読者の方々からの声
シェフ86号をご覧いただいての感想をお聞きしました。
神奈川県 婚礼レストランシェフ 32歳
・『シェフ』はフランス料理の記事が中心で、写真が美しく見やすいこと。料理の解説がしっかり書いてあることが気に入っている。
・「魅了するデザート」がすごくヒントになる。
・「エナジー溢れるブルターニュのシェフたち」は、料理が個性的で、独特なフランス人の感性がうかがえた。
・「新ミニャルディーズ講座」は、オリジナリティのあるプティ・フールの味の組み合わせをデザートのヒントにしている。
・その他のページもすべて楽しみにしており、不満はない。
広島県 ホテルレストランシェフ 32歳
・いつも楽しみにしているのは「旬の1皿」。
・「スペシャリテ」は東京の最新料理が把握できる。
・「満席御礼フレンチレストラン」は良かった。料理ばかりではなく、内装やサービス面の話が興味深い。
山形県 ペンションオーナーシェフ 61歳
・食もファッションと同様、流行があるので、それを探るために『シェフ』を購読している。
・「地方のレストランを訪ねて」は、どんな地元の食材を使っているか、それをどういうふうに生かしているかを楽しみにして見ている。
・「プロのためのマルシェ」は勉強になるのでいつも読んでいる。
新潟県 コンチネンタル料理店オーナーシェフ 39歳
・「満員御礼レストラン」は、このご時世で、常に満席というのだからすごいと思う。考え方や料理の見せ方など、いろいろと参考になる点が多かった。
・ベーシックでありながら、料理人の個性を感じさせる「三谷の料理」はとても良かった。
・時代が時代なだけに、やはり「リーズナブル・メニュー」のページが一番興味深い。
・「プロのためのマルシェ」はいつも素材を深く掘り下げていて、とても勉強になる。今後も続けて欲しい。
・『シェフ』は写真がきれいで、文章も丁寧にかかれているのが気に入っている。
愛知県 ホテル料飲施設スタッフ 47歳
・日本の料理専門誌のなかで『シェフ』はベストといって良いのではないかと思う。だから買い続けている。時代によって料理は変化していくが、『シェフ』のコンセプトは大きく変えることなく、このまま今後も続けて欲しい。
兵庫県 フレンチオーナーシェフ 33歳
・「満席御礼フレンチレストラン」がおもしろかった。どういう理由で繁盛しているのか、そのポイントがわかって良かった。